血清中の膵型および唾液腺型アミラーゼ活性を測定し、急性膵炎、膵管閉塞、唾液腺炎などを評価する。原因臓器が不明な場合はアミラーゼアイソザイム、リパーゼ、画像検査を追加する。

高値は急性膵炎、膵管閉塞、耳下腺炎、腎機能低下、消化管穿孔、腸閉塞、マクロアミラーゼ血症などでみられる。急性膵炎でも発症早期や受診が遅い場合、高トリグリセリド血症では上昇が乏しいことがある。持続高値で尿中アミラーゼが低ければマクロアミラーゼ血症を考える。